Archivio Autore: Osservatorio Sonda

COSA C’È DI NUOVO NEL CARRELLO DEGLI ITALIANI?

Abbiamo interrogato i nostri consumatori per comprendere in che direzione stiano andando le loro abitudini [...]

14
Nov
LA RISTORAZIONE NON È PIÙ SOSTENIBILE: COME MUOVERCI NEL FUTURO PER SOPRAVVIVERE?

Il ristorante Noma di Copenaghen chiuderà i battenti entro il 2024, lo ha annunciato René [...]

28
Feb
STORIA DEL COMPOST CHE SI COMPOSTAVA MALE

Scusate l’irresistibile gioco di parole, ma da quando ci siamo addentrati nello strano e paradossale [...]

28
Feb
DAL PIATTO PRONTO E SANO ALLA FILIERA DIGITALE: LA IV RIVOLUZIONE INDUSTRIALE NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE!

La quarta rivoluzione industriale è ancora tumultuosamente in atto e oggi sta sconvolgendo i processi, [...]

18
Gen
NUOVE MODE? SI BEVE SANO, SI MANGIA COREANO E TORNANO GLI HAMBURGER ANNI ’20

  CON I MOCKTAILS LA MIXOLOGY DIVENTA ANALCOLICA Da New York a Londra, la moda [...]

12
Gen
THE DINING DRAMA: ALLA RICERCA DELLA BRIGATA PERDUTA

C’era una volta il mondo della ristorazione e c’erano i colloqui di lavoro, i candidati [...]

09
Gen