Emanuele Gnemmi

Presidente di Osservatorio Sonda
Responsabile della Consulenza Strategica

Restaurant & Hotel Consultant
Direttore Operativo – COO presso Erbert
Founder di BILLO, Il piatto bilanciato
Docente I.I.S “Erminio Maggia”

«Vivo da sempre nel mondo F&B con diversi ruoli: insegnante, consulente, imprenditore.

In questo settore, soprattutto nel mondo Ho.Re.Ca., la mancanza di qualcosa che sapesse portare i dati nella quotidianità e il mondo reale nella ricerca si è fatta sempre più urgente»

Francesca Spadaro

A.D. di Osservatorio Sonda
Responsabile della Ricerca

Market Researcher
Editor e Food Writer
Neuropsicologa

«Ho sentito  la necessità di coniugare in modo efficace le competenze (e le passioni) che avevano  fino a quel momento contrassegnato il mio percorso professionale: la ricerca, la comprensione dei comportamenti e il ruolo del Food & Beverage nelle nostre vite»